Nel cuore di Trastevere, lontano dai percorsi più caotici e turistici, sorge Puntarella, un ristorante che coniuga tradizione e semplicità con una proposta gastronomica di alta qualità. Situato nella suggestiva Piazza del Drago, a pochi passi da Piazza di Santa Maria in Trastevere, questo locale rappresenta un'oasi di gusto e raffinatezza per chi desidera vivere un'esperienza culinaria autentica.
Un Nuovo Capitolo con Oste per Caso
Ad aprile 2024, Puntarella ha riaperto sotto la gestione del gruppo Oste per Caso, già noto per il successo di ristoranti come La Buvette, Dillà, Da Etta e Vanda. Il restyling del locale ha mantenuto intatta l'atmosfera calda e accogliente, enfatizzando la cura nei dettagli e la passione per la buona cucina.
Un Ambiente Intimo e Accogliente
Con una sala interna capace di ospitare circa 40 coperti, impreziosita da scaffali con bottiglie di vino e oggetti d'arredo originali, Puntarella offre un'esperienza intima e rilassata. Il fiore all'occhiello è lo spazio esterno riscaldato e coperto, che con altri 40 posti consente di godere della tranquillità della piazza durante tutto l'anno.
Nel piano interrato, invece, si trova una cantina che custodisce una selezione di etichette pregiate, uno spazio ideale anche per degustazioni ed eventi privati.
Un Menu in Evoluzione, Senza Orari
La cucina di Puntarella, guidata dallo chef Giorgio Vitali con la collaborazione di Alessandra Petrella, propone piatti che esaltano le materie prime con eleganza e semplicità. Aperta dalle 12 alle 23 senza interruzioni, offre la libertà di gustare le specialità in qualsiasi momento della giornata, senza distinzione tra pranzo e cena.
Il menu cambia mensilmente e viene arricchito da proposte del giorno, con un'attenzione particolare ai piatti di pesce ma senza trascurare la cucina romana e le alternative di carne, vegetariane e vegane.
Il Gusto della Tradizione e la Qualità del Mare
Nel rispetto della filosofia del gruppo, Puntarella punta sulla tradizione, reinterpretandola con un tocco contemporaneo. Il pesce è protagonista: dai crudi e ceviche ai classici come risotto alla pescatora, pappardelle all'astice, zuppe di mare e pescato del giorno.
Non mancano le specialità romane, come il carciofo alla giudia e la carbonara, insieme a ricette creative come gli spaghettoni cicoria e bottarga o le polpette di vitella e mortadella con salsa e granella di pistacchio. Da non perdere la selezione di risotti, molto apprezzati soprattutto nelle stagioni più fredde.
Un omaggio speciale è dedicato proprio alla puntarella, ingrediente simbolo del locale, proposta in diverse varianti: in tempura con salsa alle alici, nello spaghettone aglio, olio e peperoncino, oppure ripassata in padella.
Dolci Artigianali e una Cantina d'Eccellenza
I dessert arrivano dal laboratorio di Da Etta, con una selezione che include tiramisù, millefoglie alle fragole, salame al cioccolato e il dolce del giorno.
A completare l'offerta, una carta dei vini curata dal sommelier Gaetano Di Maria, che conta circa 700 etichette tra grandi nomi e piccole realtà vinicole, offrendo un viaggio tra le eccellenze italiane e internazionali.
Informazioni e Contatti
- Indirizzo: Piazza del Drago, 10 - Roma
- Telefono: 339 4516959
Con la sua proposta culinaria genuina e il fascino di una piazzetta trasteverina, Puntarella si conferma un punto di riferimento per chi cerca un ristorante autentico, lontano dal caos ma immerso nella tradizione romana e mediterranea.
