Roma si prepara ad accogliere la sesta edizione di Formaticum, la mostra mercato dedicata alle rarità casearie italiane, che si terrà sabato 1 e domenica 2 marzo 2025 presso la Città dell'Altra Economia. Organizzato da La Pecora Nera Editore e Dol - di origine laziale, l’evento quest’anno offrirà un’esperienza ancora più coinvolgente grazie a spazi espositivi ampliati e un concorso aperto anche al pubblico.
Cibo e pace: il messaggio di Formaticum 2025
Oltre a essere un’occasione imperdibile per scoprire e degustare formaggi di qualità, l’edizione 2025 di Formaticum si fa portavoce di un tema profondo e attuale: il legame tra cibo e pace. L’obiettivo è sottolineare il valore del cibo come strumento di unione, capace di abbattere le barriere culturali e favorire il dialogo tra le persone.
“Il cibo non è solo un bisogno fisico, ma un simbolo potente di connessione, tradizione e cura reciproca. Parlando di cibo, parliamo di terre, persone e storie che si intrecciano. In questo senso, il cibo diventa un linguaggio universale, capace di costruire ponti tra le differenze e promuovere la pace”, afferma Vincenzo Mancino, esperto caseario e fondatore di Dol.
Un viaggio tra sapori autentici e tradizioni casearie
Formaticum si conferma un punto di riferimento per gli artigiani del settore, che con passione e dedizione lavorano per preservare tradizioni secolari e biodiversità. La Città dell'Altra Economia ospiterà un’ampia area espositiva, che quest’anno si estenderà fino allo spazio del Collettivo Gastronomico, dove i visitatori potranno non solo assaporare formaggi unici, ma anche degustare vini di piccoli produttori laziali e piatti preparati con i formaggi delle aziende presenti.
Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo, editori de La Pecora Nera, sottolineano l’importanza di questa manifestazione: “Questo evento valorizza le eccellenze casearie artigianali di tutta Italia, offrendo al pubblico un’esperienza di scoperta e degustazione. Il nostro obiettivo è anche favorire il dialogo tra produttori e operatori del settore ho.re.ca., creando connessioni fondamentali per la crescita del comparto”.
Tra i formaggi protagonisti dell’evento, si potranno trovare grandi classici come il Parmigiano Reggiano e la mozzarella di bufala, accanto a rarità casearie come il Montébore, lo Storico Ribelle, il Blu di Capra e il Cacio Moscio Avellano.
Il concorso: il pubblico diventa protagonista
Una delle principali novità di quest’anno è il concorso caseario, che coinvolgerà non solo una giuria di esperti ma anche il pubblico. Verranno premiati i tre migliori formaggi nelle categorie fresco, semistagionato e stagionato, mentre i visitatori potranno esprimere il proprio giudizio e votare il formaggio preferito, contribuendo così alla proclamazione del vincitore assoluto.
Partecipare sarà semplice: ogni visitatore riceverà un QR code monouso insieme al biglietto d’ingresso, da scansionare per votare il formaggio più gradito. Il vincitore verrà annunciato domenica pomeriggio, chiudendo un weekend all’insegna della scoperta, del gusto e della valorizzazione delle eccellenze casearie italiane.
Un evento da non perdere
Formaticum 2025 si preannuncia come un appuntamento imperdibile per appassionati, operatori del settore e curiosi che desiderano immergersi in un viaggio sensoriale unico. Tra degustazioni, incontri con i produttori e momenti di approfondimento, la sesta edizione della manifestazione celebra la cultura casearia italiana con un occhio rivolto al futuro, alla sostenibilità e alla condivisione.
Appuntamento quindi a Roma, il 1 e 2 marzo 2025, per scoprire il meglio della tradizione casearia italiana!
Città dell’Altra Economia - Largo Dino Frisullo, snc - Roma
