Spaghetti ai cannolicchi

Ingredienti per 4 persone: 1 spicchi di aglio senza anima, un ciuffo di prezzemolo, 300 gr di pomodori ciliegino , 800 gr di cannolicchi spurgati, 400 g spaghetti, olio extravergine di oliva, sale

Descrizione : Fate rosolare l’aglio nell’olio ,aggiungete i cannolicchi e fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa , sfumate con vino bianco. Sgusciateli e filtrate il liquido di cottura .In una padella fate rosolare un spicchio di aglio ed aggiungete i pomodorini tagliate a metà e fateli cuocere per 10 minuti circa. Aggiungete i cannolicchi, con parte del liquido di cottura, lessate gli spaghetti, scolateli e mantecate il tutto e aggiungete prezzemolo e un filo di olio evo a crudo di ottima qualità. Chef Giuseppe Veltre


 

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